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El Día: Cuatro chefs proponen una incursión por sabores de sus lugares de origen

EL DÍA, Santa Cruz de Tenerife

Sin duda, se trata de una de esas iniciativas que, de cara al comensal, bien vale marcar en la agenda personal, tanto por propuesta culinaria como por el entorno del las Terrazas del Sauzal, que para el próximo lunes día 22 de octubre tiene previsto reunir los sabores de cuatro países.

Danny Nielsen (hotel San Roque, Garachico), Gabriel Reyes (Tasca La Cañada) y Richard Etherington (hotel Victoria, La Orotava), junto al chef anfitrión, Seve Díaz, se han “conjurado” para afinar su talento culinario en una jornada gastronómica en la que cada uno mostrará su legado gustativo de cada lugar de origen: Dinamarca, Venezuela, Escocia y Canarias. Este encuentro, curioso en su concepto, va a desplegarse en un paraje realmente único.

La secuencia del menú es la siguiente:

-Aperitivos y snacks

-Caballa ahumada en caliente con yema de huevo y rábano picante

-Tortitas de salmón y papa negra con salsa de pepino y yogur

-Cherne negro a la brasa, tubérculos en diferentes texturas y azafrán de la tierra

-Prensado de pernil con su crujiente en jarabe de papelón, yuca y plátano macho

-Quesos (Danish blue, Fresco venezolano, Cheddar scottish y Curado gomero)

-Viaje Dulce…

(48 euros p/p; pasaje Sierva de Dios, 9; El Sauzal. 922 57 14 91).

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