Nuestra Carta


HORARIO

Miércoles a Domingo y Festivos
13:00-16:00 y 19:30-22:30

RESERVAS
922-571-491
info@terrazasdelsauzal.com
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ENTRANTES 

Gazpacho de fresas, granizada de maracuyá y reducción de vino tinto. 5,90

Ensalada de queso canario curado con confitura de tomate y vinagreta de higos pasados con manzana y nueces. 9,50

Nuestra versión de huevos rotos: papa bonita salteada en fondo de cebolla y chorizo con huevo poché. 7,40

Croquetas de espárragos con bacon y  ali oli tradicional. 8,00

Falso bocata de calamar sahariano sobre pan bao, ali oli de lima y vinagreta de mango y tomate cherry con chile. 10,90

Rigatone mar y montaña salteado en bacon, langostino, calabacín zuckini y polvo de parmesano.11,00

Tagliatelle salteado en salsa de almogrote con tomatitos cherry confitados en aceite de albahaca. 8,40

Risotto de salmón fresco con espárragos trigueros, langostinos y parmesano. 12,20

Caballa ahumada sobre foie caramelizado, brotes tiernos y diferentes contrastes. 14,00

Opción vegana: Arroz cremoso de setas al ajillo y especies marroquíes. 9,90

Opción vegana: Croquetas de verduras y soja. 6,10


PESCADOS

Salmón crujiente en panko marinado en soja con wok de verdura y caldo taí. 13,50

Lomo de bacalao a la cacereña, papa bonita y diferentes contrastes. 13,50

Lomo de vieja canaria frita, batata en caldo de cilantro, majada de lapas de nuestra costa y aire de limón. 15,20

Tacos de pámpano en majado canario, aceite de carbón, ali o li de ajo negro y diferentes texturas. 13,90


CARNES

Costilla de cochino negro canario a baja temperatura, sweet chilí canario y falsa papa pontenuevo. 15,50

Puntas de solomillo al estilo oriental salteadas en teriyaki y arroz salvaje con diferentes contrastes. 15,20

Prensado de rabo de vaca gallega (denominación de origen), cremoso de papa, lagrimas de frutos rojos y cebollino fresco. 14,70

Magret de pato asado sobre cremoso de brócoli y papa canaria en reducción de naranja y cítricos. 13,50

Pluma ibérica, cebolla confitada con dados de manzana, reducción de salsa española y su crujiente. 15,40


POSTRES

Mousse de chocolate blanco y maracuyá con diferentes contrastes. 4,10

Streusel de manzana con helado de coco y dulce de leche. 5,60

Espuma de yogur agrio con confitura de naranja y almendra laminada crocante. 4,20

Arroz con leche tradicional con su crujiente de canela. 4,90

Helados y Sorbetes


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